Diferencias entre concentrado de suero, aislado y proteínas vegetales

La proteína es un nutriente vital para todos, especialmente para aquellos que intentan mantener una masa muscular magra.

Las proteínas ayudan a suprimir el apetito mientras intentas eliminar grasa y desarrollar fuerza y ​​tamaño muscular .

Además aún, las proteínas mejoran el rendimiento y ayudan a los músculos a recuperarse después de un entrenamiento extenuante.

Puede resultar difícil ingerir suficiente proteína para marcar una verdadera diferencia sin tener un filete listo para cada comida.

Por esta razón, la mayoría de las personas físicamente activas que buscan cambiar su composición corporal tomarán suplementos de proteína en polvo.

Al observar los tipos de proteína en polvo disponibles en el mercado, es posible que tenga dificultades para encontrar la adecuada para usted.

Examinemos la evidencia de cada tipo, concentrado de proteína versus aislado, y comparemos su eficacia. También consideraremos la proteína vegetal como una alternativa viable.

¿Qué es la proteína de suero?

La proteína de suero proviene de la leche de vaca. El proceso de elaboración de proteína de suero en polvo utiliza los mismos métodos que el proceso de elaboración del queso.

El suero se forma cuando la leche se somete a un proceso que separa sus componentes de caseína, carbohidratos y grasa.

¿Has visto el líquido transparente que se acumula en la parte superior de un tarro de yogur? Eso es suero puro. Este líquido luego se somete a un proceso de secado que lo convierte en polvo.

Este polvo se agrega a batidos de proteínas, barras de proteínas y otros bocadillos que contienen suero.

¿Cuáles son los beneficios de la proteína de suero?

Los beneficios de complementar con proteína de suero son numerosos. Muchos de ellos se deben a que el suero es una proteína de muy alta calidad que el cuerpo humano puede asimilar fácilmente.

Estos son los principales beneficios que obtendrás si consumes proteína de suero:

Contiene los nueve aminoácidos esenciales

El suero es una de las únicas proteínas que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar.

Estos incluyen los tres grandes BCAA, o aminoácidos de cadena ramificada: leucina, valina e isoleucina.

Si bien hay muchas proteínas para elegir, pocas contienen todos estos aminoácidos.

Maximiza la síntesis de proteínas musculares

Uno de los efectos más buscados de la proteína de suero es su capacidad para promover el crecimiento muscular.

Lo hace tan bien porque el suero maximiza la síntesis de proteínas en una forma que puede ser utilizada por las células musculares.

El suero es conocido como la principal forma de proteína a utilizar si buscas aumentar la masa y la fuerza muscular.

Te ayuda a perder peso

También se sabe que la proteína de suero ayuda a perder peso y reducir la grasa corporal. Lo hace de tres maneras diferentes.

En primer lugar, la proteína de suero aumenta la pérdida de grasa cuando se utiliza como parte de una dieta para desarrollar masa muscular magra.

En segundo lugar, el consumo de proteína de suero también actúa como supresor del apetito . Esto se traduce en menos calorías, lo que conduce a la pérdida de peso si gastas más energía de la que consumes.

La tercera y última forma en que la proteína de suero te ayuda a perder peso es estimulando tu metabolismo para quemar más calorías, incluso mientras descansas.

Esto se debe en parte al aumento de masa muscular que se obtiene gracias al contenido de proteínas del suero. Los músculos siempre queman más calorías para mantenerse. Cuando tienes una gran masa muscular en el cuerpo, tu metabolismo será naturalmente más alto.

Aumenta la actividad antioxidante

El glutatión es un antioxidante vital que ayuda a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Para producir glutatión, el cuerpo necesita un suministro saludable de cisteína.

La proteína de suero tiene altos niveles de cisteína para ayudar con la producción de glutatión, que ayuda a combatir los radicales libres que quedan como resultado del estrés oxidativo.

El estrés oxidativo es un problema omnipresente que debemos combatir para mantenernos saludables. La ingesta de proteína de suero ayuda a combatirlo.

Se absorbe fácilmente por el cuerpo.

Con todos los posibles beneficios que se obtienen al consumir proteína de suero en polvo, no serviría de nada si se tuvieran dificultades para digerirla. Después de todo, la idea detrás del consumo de proteína de suero en polvo es absorber los nutrientes que aporta al cuerpo.

Afortunadamente, la proteína de suero es una de las formas de proteína de más fácil absorción disponibles.

Esto no solo permite que su cuerpo se beneficie de los contenidos, sino que también amplifica sus beneficios potenciales con una mayor saturación en el cuerpo.

Mejora el sueño, el estado de ánimo y los niveles de energía

La proteína de suero proporciona incluso más beneficios para la salud que simplemente esculpir un cuerpo más fuerte y atractivo.

La proteína de suero ayuda a mejorar tu calidad de vida en general.

Los aminoácidos del suero ayudan a liberar serotonina en el cuerpo y, lo que es más importante, en el cerebro. La serotonina es una endorfina que te da una perspectiva más optimista de la vida.

¿Ha estado luchando contra un episodio de depresión? ¿Necesita un poco de ayuda para superar la tristeza?

La proteína de suero puede ayudar.

La proteína de suero también puede ayudar a aumentar la cantidad de tiempo que pasa en el sueño REM.

El sueño REM es el ciclo del sueño en el que el cerebro recibe la mayor estimulación. Esta es la fase del sueño en la que sueñas y puede ayudar a mejorar el aprendizaje, la memoria y el estado de ánimo en general.

Presión arterial baja

Harvard Health compartió los resultados de un estudio realizado sobre los efectos de la proteína de suero en la presión arterial. La investigación demostró que el consumo diario de proteína de suero podría reducir el colesterol y la presión arterial entre dos y tres puntos.

Dado que la presión arterial alta es un problema real entre los estadounidenses, este beneficio para la salud aumenta significativamente el valor nutricional de la proteína de suero.

Acelera la recuperación después del entrenamiento

Para muchas personas, el dolor muscular puede impedirles volver al gimnasio durante unos días después de un entrenamiento duro.

La suplementación con proteína de suero después del entrenamiento puede reducir este efecto. La proteína de suero mantiene a raya la inflamación a corto plazo al bloquear las proteínas C reactivas , que causan inflamación.

Al mantener baja esta inflamación en los músculos, la proteína de suero puede ayudarte a retomar tus entrenamientos y a progresar aún más en tus objetivos de fitness.

Es conveniente y fácil de usar.

En el mundo de los suplementos, muchos productos pueden resultar difíciles de usar y requieren mucha preparación. No es el caso de la proteína de suero en polvo.

Los batidos de proteína de suero son portátiles. Puedes llevarlos contigo cuando tengas prisa por llegar al trabajo y beberlos por el camino.

Para preparar un delicioso batido de proteínas, solo hay que tomar una cucharada y revolver o agitar. Incluso hay dispositivos especiales para mezclar proteínas que ayudan a deshacer los grumos en el polvo de proteína.

Las empresas de suplementos siempre están inventando sabores nuevos y divertidos de proteína en polvo para satisfacer todos los gustos. Imagínate beber un batido con sabor a bollo de canela o a fresa cubierta de chocolate. ¡Lo esperarías con ansias!

No es difícil comprar proteína en polvo. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas y es asequible para casi todos los presupuestos.

Concentrado vs. Aislado de proteína de suero: ¿cuál es la diferencia?

Existe más de una forma de proteína de suero. El concentrado de suero y el aislado de suero son las dos formas más comunes de suero. ¿Qué hace que estas formas de suero sean únicas entre sí y cuál es el mejor tipo para usar?

Discutamos precisamente esas preguntas.

Concentrado de proteína de suero en proceso de elaboración

El concentrado de proteína de suero pasa por varios procesos para filtrar todos los ingredientes adicionales hasta llegar a un 80% de proteína, un 20% de grasa y un poco de azúcar.

Una de las diferencias más significativas al comparar el concentrado de proteína de suero con el aislado es que el concentrado contiene niveles más altos de nutrientes derivados de la leche.

Entre ellos se encuentran factores de crecimiento, lactoferrina y CLA. El concentrado también contiene más antioxidantes, como fosfolípidos, lípidos e inmunoglobulinas.

Aislado de proteína de suero en proceso de elaboración

Para elaborar aislado de proteína de suero, se toma concentrado de suero y se somete a procesos adicionales para eliminar carbohidratos, grasas, contenido de lactosa y algunos minerales y metales pesados ​​que son peligrosos.

Este proceso se llama filtración en frío.

Crea un producto que es casi proteína pura. El aislado de proteína de suero tiene una densidad proteica mayor que el concentrado, llegando a ser aproximadamente 90-95 por ciento proteína.

Debido a la reducción de carbohidratos, grasas y azúcar, el aislado de proteína de suero también tiene menos calorías por cucharada. Esto puede ser un gran atractivo para las personas que intentan restringir su consumo de calorías.

El aislado de proteína de suero también contiene una mayor concentración de BCAA que el concentrado de suero.

Aislado o concentrado de proteína de suero: ¿cuál es mejor para usted?

Al leer los beneficios de ambas proteínas, es posible que te preguntes cuál deberías utilizar.

Ambas proteínas son excelentes para el desarrollo y la fuerza muscular, pero existen diferencias críticas entre ellas que las hacen perfectas para situaciones específicas.

Concentrado de proteína de suero

El concentrado es la proteína más barata de las dos, lo que la hace económica para quienes quieren ahorrar.

Aun así, es fundamental buscar la forma más pura al comprar concentrado de proteína de suero. Lea siempre las etiquetas con atención.

El concentrado de proteína de suero también es conocido por tener un mejor sabor, ya que aún conserva gran parte de su contenido de grasa y azúcar intacto. Si eres exigente con la comida, esta opción es la mejor para ti.

El concentrado de proteína de suero también es una mejor opción para crear batidos sustitutivos de comidas, ya que contiene más de un macronutriente. Es más parecido a un alimento completo que a un aislado de proteína.

Aislado de proteína de suero

Debido a la pureza del producto, el aislado de proteína tiene menos calorías y menos grasa. Sin duda, es la mejor opción para quienes buscan perder peso.

El aislado de proteína de suero también es mejor para quienes son intolerantes a la lactosa o no pueden consumir productos lácteos. Sus cuerpos no pueden digerir las enzimas de la lactosa y, como resultado, sufren problemas digestivos. El aislado de proteína de suero no plantea este problema.

Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, el aislado de proteína de suero será tu mejor opción.

Mezcla de proteína de suero

Algunos polvos de proteína de suero son una combinación de concentrado, aislado y otras proteínas (huevo, leche, etc.)

Evítalos ya que no sabes cuánto contienen de cada uno y probablemente sean el tipo de proteína más económico en términos de rentabilidad.

Si encuentra una mezcla de proteína de suero que indique claramente el contenido y la proporción de proteínas, podría ser un producto adecuado si desea lo mejor de ambos mundos.

¿Qué pasa con las proteínas vegetales?

Todavía hay una forma importante de proteína que no hemos analizado: la proteína vegetal. Si bien muchas personas consideran que la proteína vegetal es inferior, existen muchos beneficios que se obtienen al elegir una proteína de origen vegetal.

Beneficios de la proteína vegetal

Si bien la proteína vegetal puede carecer de algunos aminoácidos y no es una proteína completa, contiene muchas más vitaminas y minerales que las proteínas animales.

También se puede crear una proteína completa combinando dos fuentes de proteína vegetal diferentes. Tomemos, por ejemplo, la combinación perfecta: arroz y frijoles.

Estos dos alimentos de origen vegetal contienen proteínas y lo que le falta a una planta, la otra lo tiene. Juntos, te proporcionan los nueve aminoácidos esenciales.

Es más, la proteína vegetal es tan eficaz como el suero para mejorar la masa muscular y la pérdida de grasa.

La producción de proteínas vegetales también es mejor para el medio ambiente. Las granjas lecheras liberan altos niveles de metano al aire, mientras que las granjas de guisantes reponen los nutrientes del suelo.

Lea más sobre por qué las proteínas de origen vegetal pueden ser la mejor opción para usted aquí .

¿Quién debería tomar proteína vegetal?

Los grupos más importantes de personas que querrían utilizar proteínas vegetales son los vegetarianos y los veganos, que no podrían utilizar suplementos de proteína de suero.

Otro grupo que se beneficiaría de las proteínas vegetales son aquellas personas con problemas digestivos, renales o hepáticos. Las enzimas del suero son difíciles de digerir , un proceso que pondría un estrés excesivo en estos órganos.

La proteína vegetal también es otra excelente opción para quienes son intolerantes a la lactosa. A quienes tienen otras alergias les alegrará saber que la proteína vegetal no produce alergias.

Como la proteína vegetal contiene muchas más vitaminas y minerales, es la opción perfecta para quienes desean mejorar la calidad de su dieta.

Como muestran los datos, hay poca diferencia entre utilizar concentrado de suero o aislado de suero.

Una pregunta más sincera es ¿por qué no utilizar proteínas vegetales en su lugar?

La proteína vegetal también puede aportar todo lo que la proteína animal puede sin los peligros adicionales para el sistema digestivo. La proteína vegetal también proporciona más beneficios para la salud en general.

Es hora de desafiar la visión tradicional de que las proteínas de origen animal son de la más alta calidad y darle a las proteínas vegetales el valor que les corresponde.

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